2012年4月8日

燻製 いただきました。

姉が燻製を送ってくれました。
虹鱒 アマゴ ヤマメの三種類です。
姉がきちんと1匹ずつ きれいにペーペーで巻いて
種類ごとに袋に分けてくれていました。
なので 名称に間違いはないと思います。

   虹鱒の燻製です。
                                         
アマゴの燻製



ヤマメの燻製


今日は アマゴの燻製を使います。
首を背側に折ると 簡単に皮がむけます。


このアマゴの身をほぐして
サラダの上にトッピング
エキストラヴァージンオイル完熟絞り(取り寄せ)を
かけて
アマゴの燻製の塩分と香りだけでいただきます。


とっても おいしいです。
魚を釣って燻製にしてくれたのは姉の旦那様です。
ありがとうございます!!
次は何をいただこうかな?